작은 술집에서 시작해, 검증된 직영 운영으로 쌓은 노하우.
계화동은 유행보다 오래가는 브랜드를 만듭니다.
익숙하고 따뜻한 분위기 속, 참숯 불향이 밴 고기 한 점.
누구나 편히 머물 수 있는 계화동은 단순한 식당이 아니라
유행을 넘는 지속 가능한 브랜드의 얼굴입니다.
계화동은 오픈 이후 단 한 번의 폐업 없이
직영 운영을 기반으로 매장을 넓혀왔고,
모든 매장이 안정적인 매출과 꾸준한 성장세를 이어가고 있습니다.
감성과 본질, 그 두 가지를 함께 담은 브랜드 — 계화동입니다.
15평 매장에서 만들어낸 뜨거운 성과
숯불 위에서 피어오른 매출
참숯 직화의 깊은 맛, 완조리 시스템의 효율성
계화동은 맛과 운영 모두에서 숫자로 증명합니다.
계화동 불당점 월 최고 매출액
[소형평수 15평]
많이 팔아도, 남는 게 없으면 의미 없잖아요?
매출보다 더 중요한 수익구조
단순한 매출이 아니라,
계화동은 실제 순이익으로 평가받습니다.
작지만 강한 매장 구조
발길이 몰리는 효율의 정석
계화동의 주요 고객층은
20대 후반~30대 초반의 사회초년생과 직장인입니다.
가성비와 맛에 민감한 이들이 꾸준히 찾으며,
높은 객단가와 재방문율을 유지하고 있습니다.
부담 없는 메뉴와 편안한 분위기로 전 연령층이 자연스럽게 찾으며,
작은 매장에서도 빠른 회전과 높은 효율을 실현합니다.
매장 평수
15~28평
평균 객단가
57,000원
고객 재방문율
60~70%
지켜보면 압니다. 계화동의 다른 점
계화동이 특별한
5가지 이유
계화동은 단순한 맛집이 아닙니다.
참숯 직화부터 완조리 시스템, 식재 품질 관리까지
운영의 효율성과 고객 만족을 동시에 갖춘 브랜드입니다.
화학조미료 없는
대나무 참숯 직화구이
맛은 자극보다 깊이로
화학조미료 대신 자연 재료와 숙성 노하우로 깊은 풍미를 더하고,
고온의 대나무 참숯으로 고기 본연의 맛과
진한 불향까지 살려 건강하고 오래가는 맛을 완성했습니다.
빠르고 편한 식사
완성된 만족
손님은 굽지 않습니다
주방에서 완전히 조리한 뒤 제공하는 시스템.
손님은 기다림 없이 바로 식사할 수 있어
회전율이 높고 재방문율도 뛰어납니다.
HACCP 인증
위생 시스템
믿고 먹을 수 있는 브랜드
식품안전관리인증(HACCP)
공장에서 위생적으로 생산함으로써
위생적이고 안전한 먹거리를 제공합니다.
반주와 안주,
모두 완벽한 조화
가벼운 술자리부터 식사까지
술 한 잔과 함께하는 반주로도, 든든한 안주로도
언제든 부담 없이 즐길 수 있는 맛과 풍미를 자랑합니다.
본사 직영공장
제조 시스템
맛의 기준을 본사가 만듭니다
양념육 등 핵심 식자재를
본사 직영공장에서 직접 제조하여
전국 어디서나 같은 맛과 품질을 유지합니다.
화학조미료 없는
대나무 참숯 직화구이
맛은 자극보다 깊이로
화학조미료 대신 자연 재료와 숙성 노하우로 깊은 풍미를 더하고,
고온의 대나무 참숯으로 고기 본연의 맛과
진한 불향까지 살려 건강하고 오래가는 맛을 완성했습니다.
반주와 안주,
모두 완벽한 조화
가벼운 술자리부터 식사까지
술 한 잔과 함께하는 반주로도, 든든한 안주로도
언제든 부담 없이 즐길 수 있는 맛과 풍미를 자랑합니다.
빠르고 편한 식사
완성된 만족
손님은 굽지 않습니다
주방에서 완전히 조리한 뒤 제공하는 시스템.
손님은 기다림 없이 바로 식사할 수 있어
회전율이 높고 재방문율도 뛰어납니다.
본사 직영공장
제조 시스템
맛의 기준을 본사가 만듭니다
양념육 등 핵심 식자재를
본사 직영공장에서 직접 제조하여
전국 어디서나 같은 맛과 품질을 유지합니다.
HACCP 인증
위생 시스템
믿고 먹을 수 있는 브랜드
식품안전관리인증(HACCP)
공장에서 위생적으로 생산함으로써
위생적이고 안전한 먹거리를 제공합니다.
깨끗함과 품질로 안심을 드립니다
믿고 먹는 국내산 닭고기
계화동의 전 메뉴는
철저히 국내산 닭고기만을 사용합니다.
엄격한 위생관리와 철저한 품질 검증으로,
믿을 수 있는 신선한 닭고기를 선사합니다.
안심하고 즐기실 수 있는 최고의 맛을 약속드립니다.
한 가지 수익에만 의존하지 않습니다
3WAY 수익 시스템
배달, 홀, 포장 – 어느 하나 빠지지 않는 계화동의 수익 다변화 구조는
변화하는 시장 속에서도 안정적인 성장을 만들어냅니다.
본질에 집중한 매출 구조
계화동은 전체 매출의 80% 이상이 홀 매출에서 나옵니다.
소형 매장에서도 가능한
회전 중심 구조와 완조리 시스템 덕분에,
식사 속도는 빠르고 고객 만족도는 높습니다.
여기에 평균 객단가까지 높아,
적은 좌석으로도 효율적인 매출이 가능합니다.
남는 시간도 매출이 됩니다
매장의 피크 타임 외 시간에도 매출이 이어지도록,
배달과 포장 매출이 약 20%를 안정적으로 차지하고 있습니다.
별도 메뉴 없이 동일한 품질을 유지하며,
야식·혼밥 수요를 자연스럽게 흡수해
브랜드 인지도와 매출의 폭을 함께 넓히고 있습니다.
장사의 처음이 막막하지 않도록,
계화동은 오픈부터
같이 뜁니다
상권 분석부터 인테리어, 메뉴 교육, 오픈 준비, 마케팅 운영까지.
처음 장사라도 걱정 없이 시작하실 수 있도록
계화동은 매장 하나하나에 손발을 맞춥니다.
상권분석
희망 지역이 정해지면, 본사와 함께 직접 상가를 탐방하며
입지 조건을 꼼꼼히 따져보고 결정합니다.
실제 상권 현장을 함께 다니며, 인근 유사업종,
유동 인구, 배달 가능 범위까지 종합적으로 분석합니다.
인테리어 설계
기존 시설을 최대한 살려 비용을 아끼고, 필요한 경우
본사 설계팀 또는 점주님의 업체로 자유롭게 시공 가능합니다.
직접공사도 OK, 본사 시공도 OK
시방서를 제공해 누구나 기준에 맞춰 시공할 수 있습니다.
메뉴 교육
직영매장에서 진행되는 1~2개월의 실전 중심 교육!
단순 레시피가 아니라 운영 노하우까지 함께 전수합니다.
배달·홀 병행 운영 동선부터 고객 응대,
피크타임 전략까지 계화동만의 노하우를 몸으로 익히는 시간입니다.
오픈 준비
매장 오픈 전, 약 1주 간 본사 리허설 지원과
대표의 현장 지원까지 함께합니다.
세팅부터 오픈 운영까지 밀착 케어.
매장 규모나 지역에 따라 대표가 2주간 직접 지원하기도 합니다.
마케팅 운영
네이버 플레이스 등록 및 관리 기본 세팅과
인스타 릴스 등 지역 맞춤 SNS광고를 공동 진행합니다.
근처 오픈 매장이 있을 경우 본사 계정을 통한 교차 홍보도 지원합니다.
상권분석
희망 지역이 정해지면, 본사와 함께 직접 상가를 탐방하며
입지 조건을 꼼꼼히 따져보고 결정합니다.
실제 상권 현장을 함께 다니며, 인근 유사업종,
유동 인구, 배달 가능 범위까지 종합적으로 분석합니다.
인테리어 설계
기존 시설을 최대한 살려 비용을 아끼고, 필요한 경우
본사 설계팀 또는 점주님의 업체로 자유롭게 시공 가능합니다.
직접공사도 OK, 본사 시공도 OK
시방서를 제공해 누구나 기준에 맞춰 시공할 수 있습니다.
메뉴 교육
직영매장에서 진행되는 1~2개월의 실전 중심 교육!
단순 레시피가 아니라 운영 노하우까지 함께 전수합니다.
배달·홀 병행 운영 동선부터 고객 응대,
피크타임 전략까지 계화동만의 노하우를 몸으로 익히는 시간입니다.
오픈 준비
매장 오픈 전, 약 1주 간 본사 리허설 지원과
대표의 현장 지원까지 함께합니다.
세팅부터 오픈 운영까지 밀착 케어.
매장 규모나 지역에 따라 대표가 2주간 직접 지원하기도 합니다.
마케팅 운영
네이버 플레이스 등록 및 관리 기본 세팅과
인스타 릴스 등 지역 맞춤 SNS광고를 공동 진행합니다.
근처 오픈 매장이 있을 경우
본사 계정을 통한 교차 홍보도 지원합니다.
오래된 감성으로,
오래 가는 브랜드를
계화동은 트렌드를 따르지 않습니다.
익숙한 듯 낯설고, 낯선 듯 정겨운 레트로 감성으로
지금도 그때 그 맛을 지켜갑니다.
계화동은 참숯 직화로 완성된 고기를
자리까지 그대로 전합니다.
손님은 앉기만 해도,
맛은 완성됩니다.
숯불의 향과 계화동의 손맛이 담긴 메뉴들.
손님이 먼저 알아보는, 진짜 맛만 담았습니다.
세트메뉴
메인메뉴
사이드
주류
다양한 메뉴 구성으로 식사부터 안주까지!
든든한 한 끼도, 가벼운 반주도 문제없는 메뉴 조합
매콤한 안주로 술맛 살리고, 주류 매출까지 쑥!
젊은 직장인 취향 저격, 부담 없이 즐기는 술 한잔
단골들이 먼저 말해주는 계화동의 진짜 매력
직접 먹어본 고객 생생후기!
불향, 세트 구성, 야장 감성까지.
맛의 밸런스와 분위기까지,
손님들이 직접 말해준 이유를 확인해보세요.
추억은 오래 남고, 브랜드는 오래가니까
감성에 진심인 인테리어
계화동은 공간 하나에도 철학을 담아,
익숙하면서도 특별한 분위기를 만들어냅니다.
업종 변경, 성공으로 이어지는 선택
지금이 바로 기회입니다
전체 철거 없이 기존 인테리어와
주방 설비를 최대한 살려
비용은 줄이고, 공사 기간은 단축합니다.
점주 직접 시공도 가능해 더 합리적인 전환이 가능합니다.
쓰던 집기, 설비, 가구까지 최대한 활용하고
브랜드 무드는 소품과 간판으로 완성합니다.
기존 자산을 최대한 살리는
실속형 업종변경 솔루션을 제안합니다.
새로 짓지 않아도, 새로 시작할 수 있습니다.
계화동 업종변경은 점주의 부담을 줄이는 데서 출발합니다.
함께 가는 길, 아끼지 않겠습니다.
선착순 20호점까지
교육비 면제!
마진보다 상생, 그것이 계화동의 방식입니다
계화동 창업비용
어려운 시대,
진심으로 함께합니다.
창업 부담, 계화동이 덜어드립니다
유례없는 경기 침체 속에서도 계화동은 상생의 길을 택합니다.
계화동 창업절차
계화동 매장안내
직접검색
지역검색
계화동 신불당직영점
충남 천안시 서북구 불당33길 35 103호 계화동 신불당직영점
010-2088-0495
계화동 강서직영점
충북 청주시 흥덕구 강서동 517
010-8996-
계화동 율량본점
충북 청주시 청원구 율량로190번길 53 1층 118호
010-8337-5822
계화동 관평직영점
대전 유성구 관들2길 72-8 101호
010-5896-3244
계화동 봉명직영점
대전 유성구 문화원로 90 1층 103호
010-7529-7474
계화동 구미 송정점
경북 구미시 송정동 488-3
010-8186-0517
계화동 청주 충북대점
충북 청주시 서원구 내수동로114번길 59
0507-1410-7920
흔들림 없는 브랜드를 만들기까지의 기록
유행이 아닌
본질에 집중한 브랜드,
계화동의 시작
26살, 경북 구미의 작은 감성 술집에서 요식업을 시작했습니다.
손님 한 명 한 명에게 정성을 다하며 기본부터 배웠고,
이후 전수창업 매장을 운영하며 다양한 메뉴를 시도했지만,
단일 메뉴의 한계와 빠르게 바뀌는 외식 시장 앞에서 한계를 느꼈습니다.
“유행에 흔들리지 않고 오래 살아남는 브랜드는 어떤 모습일까?”
그 고민의 끝에서 찾은 답은 지속 가능성과 맛의 본질이었습니다.
2020년 8월, 청주 율량동에서 계화동 1호점을 오픈했습니다.
코로나로 외식업 전반이 얼어붙었던 시기였지만,
직접 개발한 세트 구성, 참숯 직화 방식,
완조리 시스템으로 차별화된 운영을 만들었습니다.
그 결과, 재방문율과 입소문을 기반으로 매장을 지켜낼 수 있었습니다.
지금은 직영점 5개, 가맹점 3개를 운영하고 있으며,
앞으로도 직접 검증한 시스템과 ‘본질에 집중하는 철학’을 바탕으로
계화동은 오래 살아남는 외식 브랜드의 모델이 될 것입니다.
계화동 대표
계화동과 함께,
지금 시작해보세요
작은 용기가 큰 변화를 만듭니다.
계화동은 ‘함께 뛰는 브랜드’로
처음부터 끝까지 진심을 다해 동행합니다.
